Nochmal ich...
Von dem Problem "Verfärben" sind nach meiner Erfahrung überwiegend die durchsichtigen Gummis (Ligaturen, das, was den Draht im Bracket hält) betroffen, ich hatte immer silberne Gummis (passen zu Metalbrackets halt gut), da hat sich nichts verfärbt. Kann nicht sagen, wie es mit weißen Gummis aussieht, die zu Keramik sicher auch recht unauffällig wären - einfach mal kurz vorm nächsten Termin testen - da gibts dann eh neue ;-)
Was das Essen angeht - also ich habe mir, wie vom KFO angewiesen, alles harte, also Äpfel, Karotten, Nüsse usw. verkniffen, kann also nicht sagen, ob es vielleicht doch geht. Ich weiß nur, ein Bracket habe ich mir mal an einem leidlich frischen Brötchen abgebissen. Da nehme ich alledings an, dass der Kleber fehlerhaft aufgetragen oder gehärtet war, das sollte wohl normalerweise nicht passieren.
Und ja, es ist ganz normal, dass Deine Zähne jetzt erst mal etwas empfindlich auf Zusammenbiss reagieren. Sie sind ja etwas gelockert und damit deutlich empflindlicher gegenüber allen Kräften, die auf sie wirken. Das wird sich zeitweise legen, aber typischerweise nach jedem Bogenwechsel unterschiedlich stark wieder auftreten. Sieh es positiv - solange das so ist, bewegen sich die Zähne, und das ist ja das Ziel ;-)
Grüße
Dominik